白参

白参，行业内一般指生晒参，是东北长白山道地人参，属于东北标志性特色农产品，也是九州农商重点品类之一。白参不是独立人参品种，是鲜人参经清洗、低温干燥、日晒烘干制成，不经过蒸制，区别于红参。

一、产地环境

核心产区集中在东北长白山山脉：吉林抚松、靖宇、集安，辽宁桓仁，黑龙江东南部林区。 区域属于高海拔冷凉森林气候，黑土地腐殖质丰厚、昼夜温差大，利于人参皂苷、人参多糖等营养物质积累，是公认的人参道地产区，拥有长白山人参地理标志保护。

二、外观特征

• 参体呈纺锤形或圆柱形，表面淡黄白色 / 浅黄白色，带有细密纵向皱纹；

• 顶部带有芦头（芦碗），根须细密完整，优质全须白参保留全部须根；

• 质地坚实，断面呈黄白色，可见菊花心纹理；

• 气味清香，入口微苦而后回甘。

三、工艺特点

选用东北采收的鲜参，清洗去除泥土，低温风干或日光干燥（≤50℃），全程无蒸制。低温工艺最大程度保留人参天然活性物质，人参皂苷保留完整，药性平和，不似红参温热，不容易上火。

四、价值特点

性味甘、微苦，性平。传统作用：补气养阴、健脾益肺、生津安神。适合气虚乏力、口干咽干、易疲劳人群日常养生。 现代成分：富含人参皂苷、人参多糖、多种氨基酸，有助于调节免疫、抗疲劳。